Volume 4 Part 1 Article 24: Germinations monospermes de la truffe, Tuber melanosporum Vitt.

Volume 4 Part 1 Article 24
Year 1960
Title: Germinations monospermes de la truffe, Tuber melanosporum Vitt.
Author: P. Guiochon

Abstract:

La France est à peu près le seul pays à produire des quantités importantes de truffe noire grâce à son climat et aux terrains de certaines de ses régions propres à la constitution des biocoenoses dont Tuber melanosporum fait partie.

La production actuelle peut être estimée à dépasser légèrement 200 tonnes par an, la moitié environ provenant d’arbres spécialement soignés. La culture dirigée de truffes et son amélioration est d’une importance particulière dans ce pays.

Les recherches de Matruchot et de Boulanger effectuées au début de ce siècle, puis celles de G. Malençon, J. Chaze, J. Chaze et P. Mestas et depuis quelques années des laboratoires Somycel ont conduit à l’obtention de cultures pures du mycélium truffier.

Ces laboratoires produisent industriellement le mycelium truffier; les cultures sont utilisées pour la contamination artificielle des chênes destinés à la production de truffes. A ce jour, environ 200.000 abres ont été contaminés par ce mycélium selon le procédé élaboré par G. Aufrere et A. de Zalay.

La formation des péritheces et de l’appareil conidien en culture pure a été décrit par Chaze, qui employait des cultures obtenues dans ses essais antéfieurs par prélèvements aseptiques de gleba.

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